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蜂王浆蛋白肽降血糖和抗氧化活性研究

蜂王浆蛋白肽降血糖和抗氧化活性研究

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2021/01/27 14:31
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  蜂王浆,又称蜂皇浆,是青年工蜂咽下腺和上颚腺分泌的浆状物质,是蜂王终身的食物。蜂王浆具有众多营养保健功能,具有调节免疫力、抗菌消炎、抗衰老、抗肿瘤、降血压、降血糖和促进细胞生长等功能。另外,蜂王浆还具有抗疲劳、降血脂、改善睡眠、保护肝脏、护肤养颜等作用,是一种珍贵的天然食物,被称为“液体黄金”。

  我国是世界上生产和输出蜂王浆最多的国家,大部分蜂王浆产品均为原料产品,但蜂王浆本身口感辛辣,粘稠,溶解性欠佳,这些感官和理化特性制约了蜂王浆的市场空间和经济价值。蜂王浆中富含蛋白质,其蛋白含量约占蜂王浆干物质的30%~50%。

  浙江省农业科学院农产品质量标准研究所朱作艺等研究发现:

  蜂王浆蛋白肽经氨基酸仪分析,氨基酸的总量为82.19%,其中含量最高的氨基酸为天门冬氨酸(15.15%),其次是谷氨酸(10.36%)和亮氨酸(7.00%)。

  蜂王浆蛋白肽具有一定的降血糖活性,其活性低于阳性对照药物阿卡波糖,这可能是因为蜂王浆蛋白肽是粗酶解产物,未经进一步的分离纯化。药物阿卡波糖虽然能较好地控制血糖,但长期服用容易产生耐药性,同时会伴随着许多不良反应和副作用。进一步对蜂王浆蛋白酶解产物进行分离纯化,筛选出高活性的多肽单一组分,对于糖尿病的治疗具有重要的意义。

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